Gerechten
Lasagne: laag voor laag Italiaans comfortfood
In het kort: lasagne is een ovenschotel van laagjes pastavellen met saus en kaas. Er bestaat niet één lasagne: in Bologna maakt men ze met ragù en bechamel, in Napels met ricotta, mozzarella en vlees. Bij Benoti is het een klassieke lasagne met ragù van varkens- en rundsgehakt.
De bekendste varianten
- Lasagne alla bolognese (Emilia-Romagna): ragù, bechamel en Parmigiano, soms met groene, spinazie-pastavellen.
- Lasagna napoletana (Campanië): een feestgerecht met ricotta, mozzarella, gehaktballetjes en tomatensaus, traditioneel gegeten rond carnaval.
- En talloze familievarianten, met groenten, vis of pesto.
Wat is een ragù?
Een ragù is een vleessaus die langzaam gestoofd wordt tot het vlees en de tomaat helemaal samensmelten. Hoe langer, hoe dieper de smaak.
Lasagne bij Benoti
Onze Lasagna wordt gemaakt met een rijke ragù van varkens- en rundsgehakt, huisgemaakte tomatensaus en gesmolten mozzarella. Een echte troostmaaltijd op een koude avond. Bekijk de andere pasta's op het menu.
Veelgestelde vragen
Is lasagne een primo of een secondo?
In Italië is lasagne een primo piatto, een pastagerecht. Meer over de Italiaanse gangen lees je in zo eten Italianen.
Welke wijn drink je bij lasagne?
Een soepele rode wijn met frisse zuren, zoals een Barbera d'Alba of een Montepulciano d'Abruzzo.
Reserveer een tafel Bekijk het menu