Italiaanse keuken
Zo eten Italianen: antipasto, primo, secondo en dolce
In het kort: een uitgebreide Italiaanse maaltijd heeft een vaste volgorde: aperitivo, antipasto, primo (pasta of risotto), secondo (vlees of vis) met een contorno (groente), dolce (dessert), caffè en digestivo. In het dagelijkse leven kiezen Italianen er een paar uit.
De gangen een voor een
- Aperitivo: een bitter drankje om de eetlust op te wekken.
- Antipasto: het voorgerecht, vaak om te delen.
- Primo: de eerste hoofdgang, meestal pasta, risotto of soep.
- Secondo: vlees of vis, met een contorno (groente of salade) apart.
- Dolce: het dessert, zoals tiramisù.
- Caffè: een espresso.
- Digestivo: limoncello, amaro of grappa.
Moet je alle gangen nemen?
Nee. Zelfs in Italië is een maaltijd met alle gangen voorbehouden aan feesten en zondagen. Een antipasto om te delen en daarna een pasta of pinsa is perfect.
Zo bestel je bij Benoti
Begin met een Aperol Spritz en een Tagliere Misto voor twee, kies daarna elk een pasta of pinsa, en sluit af met een tartufo en een espresso. Buon appetito!
Veelgestelde vragen
Eten Italianen pasta als hoofdgerecht?
Traditioneel is pasta een primo, gevolgd door een secondo. In restaurants en thuis is een pasta als hoofdgerecht vandaag heel gewoon.
Reserveer een tafel Bekijk het menu