Gerechten
Tiramisù: het dessert dat je oppept
In het kort: tiramisù is een Italiaans dessert van in espresso gedrenkte lange vingers (savoiardi), een crème van mascarpone, ei en suiker, en een laagje cacao. De naam betekent "trek me op", door de koffie en de suiker.
Waar komt tiramisù vandaan?
Tiramisù is jonger dan je zou denken: het dessert werd bekend in de jaren 1960 en 1970 in Veneto, met Treviso als bekendste bakermat. Ook Friuli-Venezia Giulia claimt de uitvinding. Vanuit het noordoosten van Italië veroverde het de hele wereld.
Wat zit erin?
- Lange vingers (savoiardi), kort gedrenkt in sterke espresso
- Mascarpone, een romige verse kaas uit Lombardije
- Eieren en suiker
- Cacaopoeder als afwerking
Tiramisù bij Benoti
Bij Benoti staat tiramisù op de dessertkaart, samen met de tartufo's, een dame blanche en een coupe met aardbeien. Combineer met een espresso of een amaretto.
Veelgestelde vragen
Zit er alcohol in tiramisù?
In het klassieke recept niet, maar sommige recepten voegen marsala of amaretto toe. Vraag het gerust aan ons team.
Bevat tiramisù ei?
Ja, de mascarponecrème wordt traditioneel met eieren gemaakt.
Reserveer een tafel Bekijk het menu