Gerechten
Tartufo als dessert: het ijsbolletje uit Calabrië
In het kort: op de dessertkaart is een tartufo geen paddenstoel maar een ijsdessert: een bol ijs, vaak met een zachte kern, gerold in cacao, nootjes of een krokant laagje, zodat hij op een truffel lijkt. De bekendste is de tartufo di Pizzo uit Calabrië.
Waar komt de tartufo vandaan?
De tartufo di Pizzo ontstond in de jaren 1950 in het kustplaatsje Pizzo in Calabrië. Het klassieke recept bestaat uit hazelnoot- en chocolade-ijs met een kern van gesmolten chocolade, bestrooid met cacao. Vandaag bestaan er talloze smaken.
Tartufo bij Benoti
Bij Benoti kies je uit vier smaken:
- Tartufo al Cioccolato: chocolade
- Tartufo al Pistacchio: pistache
- Tartufo al Limoncello: met de frisse citroensmaak van limoncello
- Tartufo al Cioccolato Bianco: witte chocolade
Liever een klassieker? Lees dan over tiramisù.
Veelgestelde vragen
Zit er truffel in een tartufo-dessert?
Nee. De naam verwijst alleen naar de vorm, die op een truffel lijkt.
Bevat de tartufo al pistacchio noten?
Pistache is een noot. Heb je een notenallergie, vraag ons team dan altijd naar de allergenen.
Reserveer een tafel Bekijk het menu